Открытие первого пункта общественного питания в деревне Лысково Пружанского района на объездной дороге вокруг Беловежской пущи – событие. Сделан первый шаг по обустройству трассы и развитию инфраструктуры.
«Таверна» появилась в Лысково по инициативе председателя Пружанского райпо Дмитрия Карпея. Прежде в здании были склады. Помещение реконструировали, обустроили, оснастили самым современным оборудованием. На эти цели ушло 1,3 миллиарда рублей.
- Опыт изучали не только в Беларуси, но и в Прибалтике, - вспоминает Тамара Свистун, директор филиала «Янтарь» Пружанского райпо. – В Прибалтике, к слову сказать, уровень общепита придорожного сервиса ниже. Санитарные нормы далеки от наших требований. Дизайн кафе мы разработали вместе с директором музея «Ружанский дворцовый комплекс Сапегов» Русланом Книгой. Что получилось – судить посетителям.
А получилось красиво, комфортно, уютно. Интерьер кафе выдержан в стиле XVI - начала XVII веков. Мебель делали по собственным эскизам из сосны. Посуду, а она из керамики, выбирали на Радошковичском заводе керамических изделий. Стену украшают гербы, принадлежащие знаменитым родам, Пружанам и Ружанам. Одна из главных достопримечательностей кафе – чучело 4-месячного птенца орлана-белохвоста, который гнездится в этих краях. Рядом с ним туристы любят устраивать фотосессии.
Размах крыла взрослой птицы достигает 3 метров, у малыша - около полтора метров. Хозяева просят не волноваться любителей природы: орлана не убили. Птенец погиб, ударившись о высоковольтную линию электропередачи. Местный таксидермист изготовил чучело.
Меню изобилует фирменными блюдами и напитками. Практически все они основаны на местных рецептах, сохранившихся с древних времен королевы Боны Сфорца. Одна из самых неоднозначных фигур в истории, супруга главы Великого княжества Литовского внесла в местную кухню кулинарные изыски. Она впервые привезла сюда вилки. В окрестностях до сих пор много виноградных улиток, которые тоже привезла Бона. Их разводили местные монахи.
Рыба по-ружански – "фишка" кафе. Сейчас используют для приготовления блюда форель, хотя это могут быть лосось и горбуша. До мелиорации красная рыба с Балтийского моря по реке Зельвянке заходила на озеро Паперня и по каналам попадала в деревню Лососин. Отсюда и название - населенного пункта. И это не легенда, а реальный исторический факт.
О напитках «Клюковка» и «Хреновуха» рассказывать не имеет смысла. Их надо пробовать. Готовят их из местного сырья: клюквы и хрена – отсюда и названия. В кафе 45 посадочных мест. Здесь можно проводить банкеты, корпоративы, свадьбы и другие мероприятия. Единственное, о чем просят хозяева – о своем желании отдохнуть необходимо заранее сообщить. И только…
