Twitter Виртуального Бреста Группа в одноклассниках

Чем утоляет жажду город над Бугом в период летней жары?

1  Августа 2012 г.  в 18:29 : Отдых, туризм, путешествия

Чем утоляет жажду город над Бугом в период летней жары? Как-то раз иностранцы, попробовавшие в Бресте в жаркий день ядрёный бочковой квас, сказали: «С таким натуральным отечественным продуктом, который прекрасно утоляет жажду, вам не нужны никакие «Кока-Кола» и «Пепси-Кола». Как же сегодня обстоят дела с продажей кваса в городе над Бугом?

-- Никаких вопросов о реализации кваса не ставили ни производитель – ОАО «Брестское пиво», ни субъекты хозяйствования, которые его продают, - ответила начальник отдела по организации торговли и общественного питания управления торговли и услуг Брестского горисполкома Надежда Шамова. – Квас – это сезонный товар, продажа которого зависит от погоды. Если погода хорошая, то квас хорошо продаётся. А если идёт дождь, квас стоит в бочках.

В свою очередь, корреспондент «БК» заметил, что с продажей кваса в некоторых местах Бреста сложилась такая ситуация: где – густо, а где – пусто.

К примеру, возле магазина «На болоте» фирмы «Продтовары», что на ул.Пионерской, стоят аж две квасные бочки. То же самое – в Южном городке, возле продмага той же фирмы. А в это время, в западной части города, на ул.Героев Обороны Брестской Крепости, у магазина № 25 СП «Санта Импэкс Брест», – ни одной бочки. Хотя в прежние годы одна здесь стояла, утоляя жажду каждого желающего.

– Там никогда не будет стоять бочка! – сказала Надежда Шамова.

– Почему?

– Потому что там не будет полного расхода. Полная бочка – это900 литров, которые за сутки там не выбираются. Даже и500 литровза день там не реализуешь. Сегодня у нас нет субъекта хозяйствования, который бы подал заявку, чтобы торговать квасом на улице ГОБК. А у «сантовского» магазина нет своей квасной бочки…

Насчёт того, чтобы поделиться одной из двух бочек, позаимствованной от магазинов на Киевке или в Южном городке, тоже «прокол»: по словам Надежды Николаевны, эти бочки необходимы там для бесперебойной торговли квасом. Опорожнил полную – наливай из второй! А в это время первая проходит перед заправкой в ОАО «Брестское пиво» пропарку и чистку.

Чем утоляет жажду город над Бугом в период летней жары? В целом кваса достаточно, что подтвердила и начальник отдела реализации ОАО Елена Потеруха. Но для него в торговле не хватает квасных бочек.

- В прошлом году их было 50, а в этом – 31, – говорит Елена Васильевна. – Может, предприниматели не захотели торговать квасом, продали эти бочки. Они, может, на огороде у кого стоят, и из них поливают грядки… Вообще все бочки принадлежат торговым предприятиям и индивидуальным предпринимателям. Брестский рынок, частник у Свято-Симеоновского собора тоже продавали квас, но сейчас они по разным причинам уже не торгуют им.

Отдельный разговор о ценах на квас. Отпускные цены ОАО «Брестское пиво» одинаковы для всех субъектов хозяйствования – независимо от формы собственности. Для тех из них, кто забирает хлебный квас самовывозом, один литр натурального продукта обходится в 2730 рублей. А если его привозит само предприятие, тот литр стоит уже 3080 рублей. Добавим к ним 20% НДС и получим 3276 и 3696 рублей, за которые предприятие отпускает литр кваса торговым организациям и предпринимателям.

Отпускная цена одного литра квасного напитка, заправленного в кеги и поставляемого самовывозом, стоит 2650 рублей, а доставленного на транспорте «Брестского пива» – 3000 рублей. С НДС получается соответственно 3180 и 3600 рублей. В кегах он чуть дешевле, чем бочковой.

А вот в продаже с учётом торговых надбавок цены на квас могут быть какие угодно. Как объяснили в управлении торговли и услуг горисполкома, фиксированные надбавки на квас отменены, они отпущены на свободу, т. е. цены зависят от спроса и передложения. Так, пол-литра кваса в кегах, что у 14-го магазина фирмы “Продтовары” на углу улиц Пушкинской и К.Маркса, стоит 3500 рублей вместе с пластиковым стаканом. Пол-литра бочкового кваса у магазина “На болоте” потянуло на такую же сумму. Однако в кафе “С лёгким паром” городской “Лазни” по ул.Советских Пограничников тот же стакан по0,5 л уже на полторы тысячи дороже – 5000 рублей.

Кстати, полуторалитровая бутылка кваса “Монастырский” на клюкве или бруснике в магазинах и торговых киосках Бреста можно купить по 7500-7900 рублей. Это по 2500-2630 руб. за пол-литра.

Выходит, он дешевле, чем в бочках и кегах. Но о том, что он лучше, можно спорить. Всё-таки бочковой квас ядрёнее, свежее и вроде как крепче, поэтому в летнюю жару пьётся с удовольствием.

Единственный недостаток бочкового кваса – короткий срок годности – не более двух суток. Поэтому торговые организации и ИП, чтобы уложиться в этот срок и реализовать весь квас, зачастую заказывают не полные бочки, а по 200-300 литров. По сравнению с ним квас в кегах – рекордсмен: его можно употреблять в течение 25 суток! Тут голова не болит, сколько кваса брать на “Брестском пиве”. Однако такой умопомрачительный срок реализации невольно вызывает вопрос у покупателей: возможно ли такое без консервантов?

Юрий ШАПРАН, Фото Миланы ХАРИТОНОВОЙ, Брестский Курьер


Для Евгения, который продаёт бочковой квас на рынке “Юбилейный”, что в микрорайоне “Восток”, торговля квасом является семейным делом. Раньше «желтую бочку» возил его отец. 

-- Лет 10 назад квас раскупали с самого утра и очередь выстраивалась еще до открытия бочки, - рассказывает Евгений. ─ В то время продать тонну кваса в день было нормой. Сегодня ситуация изменилась. Во время недавней жары лишь однажды возле универсама «АЛМИ» удалось реализовать полтонны.

- Кто же чаще покупает квас?

- Безусловно, это люди старшего возраста, которые к нему привыкли и любят этот холодный, бодрящий напиток. Еще квас с удовольствием пьют дети.

А вот молодежь редко покупает, предпочитают магазинные варианты. Но ведь их даже не сравнить.

- Торговля квасом – прибыльное дело?

- Не всегда угадаешь, сколько кваса продашь. А ведь остатки необходимо просто слить в канализацию. В жаркие дни продаётся все или почти всё. Сейчас вот стало прохладнее, и это сразу сказывается на торговле.

Катерина АБРАМОВИЧ