Twitter Виртуального Бреста Группа в одноклассниках Скайп Виртуального Бреста Viber Виртуального Бреста

 Что изменится в школьном питании в Бресте с декабря?

Что изменится в школьном питании в Бресте с декабря?

42 30  Ноября 2017 г.  в 13:56, показов: 6844 : Тайный покупатель

В Бресте прошло межведомственное совещание по организации питания в учреждениях образования.


Читать полностью в источнике с фото: http://virtualbrest.by/news51592.php

Что изменится в школьном питании в Бресте с декабря?

Автор фото: Алексей ГАНЧУК

О том, как организованы питание и контроль его качества, докладывала директор «Комбината общественного питания» Мария Рацер. 

Все школы Бреста

Предприятию, которое обеспечивает питание в школах города, исполнилось 25 лет. Комбинат школьного питания, позже переименованный в комбинат общественного питания, создан в 1992 году на базе городского треста столовых и ресторанов. Основной задачей его стала организация питания школьников. Чтобы выживать в условиях минимальных наценок школьных столовых, в состав предприятия включены кафе «Цитадель» в крепости, базовое предприятие со складами, кондитерский цех и пищевая лаборатория.

Большую помощь оказывает городская власть: за последние годы проведён капитальный ремонт пищеблоков в двенадцати школах, заменено технологическое оборудование, приведены в порядок залы. В этом году в образцовое состояние приведены столовые в 20-й и 35-й школах. 

Что такое ХАССП

Мария Рацер рассказала: «У нас разработана программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и схема контроля продукции. Согласно этим документам идет контроль качества».

Также проводится лабораторный контроль блюд и кулинарных изделий по физико-химическим показателям, проверка соответствия рецептуре осуществляется пищевой лабораторией раз в месяц, раз в квартал – проверка блюд на содержание витамина С.
 
Что изменится в школьном питании в Бресте с декабря?
  
Областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья раз в квартал проводит контроль блюд и смывов по микробиологическим показателям. С 2014 года на всех объектах общественного питания разработаны и внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, то есть построены блок-схемы технологических процессов, проведён анализ опасностей и определены критические контрольные точки. ХАССП применяется практически во всех цивилизованных странах как надежная защита потребителей. 

Оплата через банкинг

Новшество этого года – внедрение безналичных расчетов в школьных столовых. Это не такое простое дело, как может показаться на первый взгляд. Вспомним, что плата за учебники приходила постепенно к нынешней стройной системе, когда достаточно лишь знать, в каком классе учится ребёнок. А в чём сложности с оплатой питания? Главная в том, что школьник порой пропускает дни по болезни или другим обстоятельствам. Если сейчас мама твёрдо помнит, что на прошлой неделе дочка пропустила день и на этой неделе нужно передать на рубль восемьдесят меньше, то при электронной системе оплаты те же операции необходимо проделать у банкомата или в банке. 

За электронными платежами будущее, но многие родители привыкли к нынешней системе, целые поколения выросли с ней. Можно предположить, что новшество не всем понравится. Но эксперимент уже начался.

Как это работает?

Вот что рассказала Мария Рацер о том, какие новые подходы к оплате уже реализуются: «Для безналичных расчетов через ЕРИП в школах Бреста используется две платформы: schoolPay и IPay. Первую предложило ООО «БитАрт» на базе сервиса schools.by, вторую – СООО IPay. По итогам учебного года отделы образования вместе с комбинатом общепита выберут платформу, которая максимально удовлетворяет интересам сторон.

Работает это так: каждому ребёнку присваивают лицевой счёт, родители вносят за него деньги. Утром классный руководитель заполняет электронный талон, указывая только отсутствующих. Заведующий столовой по компьютеру видит, сколько порций нужно. С лицевых счетов деньги списывают на счёт комбината общепита. У обеих систем есть некоторые различия – эксперимент покажет, какая эффективнее.
 
Что изменится в школьном питании в Бресте с декабря?

Системы с оплатой через ЕРИП с 1 сентября начали вводить и в Минске. Там, как и в Бресте, школьные столовые обзаводятся кассовыми аппаратами. У нас они заработают с 1 декабря. Заметим, для комбинатов общепита использование ЕРИП для оплаты школьного питания платное. Стоимость услуги ложится на предприятие.

Горячий завтрак будет всегда

Отдельный вопрос – цена школьного завтрака или обеда. За бюджетные средства питаются учащиеся 1–4 классов и дети из малообеспеченных семей, родители оплачивают школьные обеды учеников 5–11 классов. Однако для начальных норматив в 1 рубль 43 копейки довольно тесный. Часто родители доплачивают 44 копейки, чтобы обеспечить более разнообразное питание. Но эта доплата не обязательна. Как сказала Рацер, «ребёнок получит горячий завтрак всегда!».

С 1 декабря расходы на питание увеличатся на десять процентов, что предусмотрено постановлением Совета министров. Это связано с улучшением организации и рациона питания, ростом цен на продукты.

Много ли это, десять процентов? В масштабах государства, конечно, много. Но сейчас обед для десятиклассницы стоит 1,87, – и много ли дополнительно купишь на 18 копеек? Быть может, при централизованных закупках можно прибавить разнообразия в меню.

И ещё о десяти процентах, на этот раз о тех, кто не охвачен школьным питанием. В любом случае к этим детям нужно проявить деликатность. У кого-то, может, пристрастие к домашней кулинарии, у кого-то организм просто «спит» до обеда, невзирая на уроки. А может, у кого-то в семье «пограничное» финансовое положение: чуть лучше малообеспеченности, но до обеспеченности далеко.

Ещё и такой денежный момент отметим: комбинат – хозрасчётный, зарплату платить должен. А каникулы никто не отменял.

Школа правильного питания

Это на первый взгляд может показаться странным, но комбинат общественного питания выполняет и образовательную функцию. Как бы банально ни звучало, но рациональное питание ребёнка – это основа его здоровья. А человеческие ошибки в пищевом поведении оборачиваются болезнями и расходами государства на здравоохранение. 

Вместе с умением читать-писать и другими важными навыками у школьника должно вырабатываться чёткое представление о правильном питании. И критерий «нравится-не нравится» – не главный. Посмотрите на поведение маленьких детей в супермаркете: они не к перловке и овсянке тянутся, а к красивым штучкам, набитым сахаром и усилителями вкуса.

И такая работа ведётся – как посредством ежедневного завтрака, так и дополнительными мероприятиями. Пример хорошей модели взаимодействия администрации школы с комбинатом общественного питания на конкретном пищеблоке – консультативно-образовательная акция «Школьное питание – здоровое и рациональное». 18 октября этого года в СШ № 1 стартовал её первый этап.

Как отметил на открытии мероприятия зампредседателя облисполкома Олег Величко, не во всех семьях организовано здоровое питание, не сформировано правильное отношение детей к питанию как к слагаемому здоровья. Кроме того, по его мнению, неправильное питание в детском возрасте влечёт развитие многих заболеваний.
«За последние два года общая заболеваемость детей от рождения до 17 лет остаётся практически на одном уровне. Снижается и заболеваемость органов пищеварения», – сообщил Величко.

Эх, если бы школа приучила есть овсянку и перловку, раз дома ребёнка не заставить… А то остаётся последняя надежда – армия, уж там-то научат кашу есть.

Сходите и попробуйте

А как разрабатывается технологами меню? Вот что сказала заместитель директора по производству Жанна Дунькович: «Оно различается не только по сезонам, но и отдельно для каждой возрастной категории. Для каждого дня недели есть своя особенность». На практике это так: понедельник – мясное блюдо, вторник – творог, среда – рыба, четверг – птица. В пятницу может повториться мясо или птица.

Эти детали показались интересными, и, задав ряд уточняющих вопросов, я получил дополнительную информацию. Итак: используется рыба бескостных сортов, а что касается птицы – от разделки курицы ушли, это забота поставщика. Уж если в меню куриные бёдрышки или филе – так всем одинаково. Это правильно. Невольно вспомнилась армия, проверка полковой кухни народным контролем… посчитали в котле соотношение куриных ног и крыльев. Получилось приблизительно один к шести, но в природе такой птицы нет. Ещё в школах стали практиковать предварительные заказы: сегодня на завтра. «Предлагается два-три комплекса, меню вывешивают в обеденном зале, и дети могут заказать, что им нравится», – рассказала Мария Рацер. Ещё она добавила, что десятилетиями складывался стереотип школьной столовой, где алюминиевые тарелки и где вкуснее котлеты «шайбы» ничего нет. Всё изменилось, кто давно не был в школьной столовой, тому стоит зайти и попробовать, чем там кормят. «Сходите и попробуйте», – посоветовала Мария Вячеславовна.

Присоединимся к словам директора комбината общественного питания и посоветуем взрослым чаще заглядывать в школьные столовые. Это и родительский контроль, и достоверная информация. Глядишь, рецепт котлеты из рыбы с творогом домой унесёте…

Можно сделать вывод, что обеспечение качественным и безопасным питанием – непростая задача, требующая координации усилий предприятия общественного питания, школ и городской власти. Сложившаяся система работает. Вспомнился английский афоризм: «Не чини того, что не сломалось». Но путь к совершенству безграничен, и вариантов для улучшений масса.
Источник информации: Брестский Вестник
Автор: Валерий ЦАПКОВ
Брестский Вестник
  • Комментарии на сайте
  • Нашли ошибку? Crtl+Enter
  • Отправить свою новость

Внимание! Перед публикацией ознакомьтесь с правилами! Гадости писать тут!
captcha
Обновить

анинн_гость 2017-12-02 22:44
Одни и те же пишут только под другими именами
[Ответить] [Ответить с цитатой]
0

Родитель 2-их детей СШ 28 _гость 2017-12-01 21:34
Тараканов в школе мы лично не видели, но слышали, что не так давно обработка проводилась, наверное на последних каникулах. Тараканы очень легко переносятся с вещами, и кто то из детей вполне мог принести их из дому. Если такие гости и появляются в школе, думаю, руководство принимает все меры по избавлению от них. Я часто интересуюсь у своих детей о школьном меню за текущий день. Претензий к питанию нет. Со слов детей все очень вкусно. Есть разнообразие- мясо, рыба, свежие овощи и фрукты, салаты. Порции большие. Насколько мне известно, учителя тоже питаются в столовой вместе с детьми. Наверное очень сложно угодить всем т.к. вкусы у всех разные. Но если детям все нравится и они просят дома приготовить таки еже блюда как в школе, значит наши повара справляются на все 100%. А если Вас, что то не устраивает, то по соседству есть другие школы, или альтернатива- чипсы, шоколадки, кола и.т.д. Может быть вопрос не в столовой данной школы а в ребенке.
[Ответить] [Ответить с цитатой]
-1

Ульянка_гость 2017-12-01 17:10
Я учусь в 28 школе и никаких тараканов я не видела,а еду вкусная.
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+2

Mmorpg_1_гость 2017-12-01 15:54
Добрый день!Я ученица ШК №28 и хотела бы выразить свое мнение по поводу питания и санитарии.Я перешла в эту школу только в этом году,и моё первое мнение было достаточно хорошим.Питание было удивительно вкусным и никаких тараканов я там не встречала.Так что если ваши дети не хотят есть что-то -это не из-за готовки,а из-за вашего воспитания!
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+4

маманя_гость 2017-12-01 15:27
А в Тельмах на обед дают манку на первое, на второе - плов (или что-то другое с мясом) и салат, и попить. Это нормально?!
[Ответить] [Ответить с цитатой]
0

маманя2_гость 2017-12-02 22:46
Сообщение от маманя_гость
А в Тельмах на обед дают манку на первое, на второе - плов (или что-то другое с мясом) и салат, и попить. Это нормально?!

Манки быть не может в примерном меню.кто то пишет не компететен в этом
[Ответить] [Ответить с цитатой]
0

гость_гость 2017-12-01 14:34
А в 15 школе, как бы Жанна Дунькович, про разнообразие не утверждала, каждый день на полдник БУЛКА, вот тебе и забота о здоровом питании, и прививание традиций правильного питания. Кстати ей неоднократно о ситуации в школе сообщалось
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+1

Анна родитель_гость 2017-12-01 13:29
В такой большой школе вполне могут быть тараканы. У нас как то в квартире завелись от соседей, так мы долго не могли их уничтожить а тут вы про целую столовую. Тем более когда их травишь они выползнают наружу из нор. Я у нас в 28 школе уже как лет 5 довольна и питанием и чистотой. С этого года иак вообще столовая блестит. Наверно новая техничка. Ну а как завелущая поменялась так мясо стали давать детям полноценное.
[Ответить] [Ответить с цитатой]
0

Мама 9класс 28 школа_гость 2017-12-01 13:49
Уважакмые родители надо думать тараканов травит санстанция, а вы засиавляете санстанцию проверить как они же травят тараканов. Кто на себя напишет плохо? При чем тут школа и столовая я сама видела что они все часто дещинфецируют. А пояемв тараканы не дохнут от яда санстанции это к ним вопросы а не к столовой. И школе. А еда в 28 школе вкусная. Не раз проверяла. Мне важно чтобы мой ребенок кушал в школе, а не я деньги выбрасывала на ветер. Если бы было невкусно мой бы ребенок отказался от питания. Правильно пишуь, всем не угодишь.
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+1

Родитель СШ28_гость 2017-12-01 11:22
Ребёнок не раз видел в столовой, в раздевалке и в классе тараканов. Нужно начинать не с питания, а с дезинфекции всех помещений школы
[Ответить] [Ответить с цитатой]
-5

Родитель 28 школы_гость 2017-12-01 13:20
Здравствуйте, я мама и 3 моих детей ходят в 28 школу и питание очень важно чтобы было максимально сбалансированным. У моего сына проблемы со здоровьем проблемы с сахвром и желудком, и мы еще не разу не поменяли порцию, потому что все диетическое. Я в школу ходу несколько раз в день за своими детками, и не разу не видела тараканов.
[Ответить] [Ответить с цитатой]
0

Светлана_гость 2017-12-01 10:58
Не первый год учимся в 28 школе. Питается ребенок полноценно в школе, кормят вкусно и меню всегда разнообразное - фрукты, салаты, мясо, рыба, соки, компоты. Ребенку все нравится и мне как родителю тоже. А тараканов постоянно травят, насколько я знаю и судя по запаху, т.к. во время каникул вместе с родителями перемываем и делаем генеральную уборку класса.
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+3

Родительница_гость 2017-12-01 00:03
Убедительная просьба санстанции проверить школу 28, тараканы бегают в столовой по стенам. Дети не хотят ничего есть!!!!Да и кормят не очень!!!
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+2

Ученица_гость 2017-12-01 15:53
Вы конечно меня извините, если мое мнение покажется вам грубым, но
за все годы учебы в 28-ой школе я еще ниразу не видела бегущих по стене тараканов.
Мне, и не только мне, нравится питание в столовой.
Кормят очень вкусно, разнообразие есть.
Генеральная уборка проводиться очень часто, причем не только в столовой, а и во всей школе тоже!
Возможно и выбежал один таракан. Но как вы хотели? Что бы они сидели смирно пока их травят?
Дети не обязаны питаться.
Некоторые просто не хотят.
Меня абсолютно все устраивает в столовой, и я считаю что не одна я так думаю.
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+1

Родитель сш 28_гость 2017-12-01 13:26
Я тут своего одного не могу прокормить, и угодить, в тут целая столовая должна угодить всем и чтобы всем нравилось. Жалко работников столовой. Я видела на каникулах как девчата работали, мы с ролителями клеили окна и сами видели как дезинскетор все травил. Не знаю что вы там навыдумывали.
[Ответить] [Ответить с цитатой]
0

Инна_гость 2017-12-01 12:42
А мне нравится питание в школе нашей, зачем обобщать и говорить за всех, если вам не нравится это не значит что питание плохое. Не нравится ходите в магазин и покупайте шоколадки. Мой ребенок доволен, что ест свинину, шашлыки, бризоль, филе курицы с сыром, зразы, колбаски, яблоки ест. Я не враг своему ребенку, и с 1 сентября сама лично ходила проверяла чем кормят моего ребенка. Не знаю что вы выдумали про тараканов, но всем известно что когда тараканов травят они выползают из своих нор на на воздух, и дохнут. Складывается впечатление, что вы злословите, потому что вашему ребенку оценки плохие поставили. Не надо врать. Я сама лично проверяла.
[Ответить] [Ответить с цитатой]
0

Лелик_гость 2017-11-30 23:46
Так вот по поводу того, что учитель за свои деньги печатает различного вида информацию для детей: а деньги на фонд класса куда тогда уходят? Лично в нашем классе эти расходы предусмотрены. Чеки об оплате приносим своевременно. И вообще кто и на, что учился! А по поводы нашей страны: границы нашего государства открыты! Едьте и поживите там, а потом сравните, где для людей, в том числе и учителей, условия работы и проживания лучше! Предложите лучше!
[Ответить] [Ответить с цитатой]
-7

156_гость 2017-12-01 09:49
Ну, Лелик,это капец! Вас не устраивает, система школьного образования, а уезжать должны учителя?! Может, Вам самой лучше уехать? Или прежде чем предъявлять столько претензий учителям, самой получить педагогическое образование и поработать в школе, чтобы, как говорится, изучить проблему изнутри. Тогда, глядишь, и диалог с Вами можно будет вести.
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+1

Лелик_гость 2017-12-01 21:44
Сообщение от 156_гость
Ну, Лелик,это капец! Вас не устраивает, система школьного образования, а уезжать должны учителя?! Может, Вам самой лучше уехать? Или прежде чем предъявлять столько претензий учителям, самой получить педагогическое образование и поработать в школе, чтобы, как говорится, изучить проблему изнутри. Тогда, глядишь, и диалог с Вами можно будет вести.

Претензий как раз таки к учителям нет, система школьного образования и питания в школе меня тоже устраивает, с учителями в школе у меня и моих детей тоже, слава богу, нет. А вам уважаемая 156 надо было не на педагога учится, а, где нибудь может на агронома, с травушкой да муравушкой разговаривать, глядишь и у вас пошли бы лады с общением, особенно с детьми в школе! Педагог звучит гордо, помните. И вообще кто на что учился! Личные неприязни и проблемы не надо выбрасывать в свет. Глядишь и жить станет проще! Удачи!
[Ответить] [Ответить с цитатой]
-2

156_гость 2017-12-01 22:59
Лёлик, отойдите от зеркала!
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+2

Учитель_гость 2017-12-01 06:14
В моём классе нет фонда класса. Представляете, оказывается, так бывает! Ибо сама мама, и бесконечные поборы в саду и в школе (гораздо меньше, чем в саду) меня раздражают. Поэтому не считаю возможным вешать на родителей с их нищенскими зарплатами ещё и такие расходы.
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+9

Учитель_гость 2017-11-30 22:53
А комбинат школьного питания оплатит классному руководителю интернет-трафик, чтобы оформлять электронные талоны, а потом их утверждать? Почему я должна это делать за свои деньги? А постоянный контроль, оплатили родители питание через ЕРИП или нет? Какую ещё работу на безвозмездной основе должен делать учитель на благо комбината? И ещё: руководство комбината, научите зав.столовыми элементарной компьютерной грамотности. Устроили фикцию с оприходованием талонов задним числом раз в неделю. Сплошная профанация неплохой идеи.
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+21

Лелик_гость 2017-11-30 22:12
А моим детям питание в сш#15нравится. Всегда спрашиваю, что кушали и понравилось ли. Нахваливают и рыбку и котлеты, и запеканку. А всеми не угодишь, ни родителям, ни детям. А по поводу компьютеров каждому учителю! Может им ещё и по квартире купить! Обнаглели! Хватит, что за родительский счёт жк телевизоры в каждый класс повесили! А окна старые! Хороший современный учитель, если любит детей, сам для работы с учениками будет использовать личный компьютер и новые современные программы. Будет искать современные подходы к своим ученикам.
[Ответить] [Ответить с цитатой]
-2

просто_гость 2017-11-30 23:30
Если уж требуют всякие электронные дневники и проч., то на рабочем месте учителя (в школе) обязан быть рабочий компьютер с рабочим интернетом.
Ведь никому не приходит в голову написать, что хороший современный экскаватрщик должен приезжать на работу на личном экскаваторе? Или токарь со своими личными сверлами и резцами. Так почему от учителей требуете подобного абсурда?
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+32

Антилёлик_гость 2017-11-30 23:08
Телевизоры не в каждом классе! А хотелось бы в каждом))) и, поверьте, они там не для того, чтоб учитель сериалы смотрел(ему-то и дома их некогда смотреть), а чтобы разнообразить урок вашему любимому ребёнку 21 века!
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+10

156_гость 2017-11-30 22:51
Уважаемый Лелик, учителя используют дома и личный компьютер, и принтер, и ещё много чего. Но если Вы внимательно прочитаете статью, то поймёте, что учитель не может заполнить электронный талон в школе, так как его личный компьютер находится у него дома. И никто лично Вас не просит покупать каждому учителю компьютер и квартиру. Речь о том, что, к сожалению, в нашей стране прогресс только по телевизору.
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+15

!!!_гость 2017-11-30 22:04
Почаще бы проверяли школьные столовые, а санстанция каждый день не вылезает из поликлиник с проверками! Не дают работать медперсоналу!
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+4

орп_гость 2017-11-30 21:54
26 школа, 2 класс, платим завтраки 8 с копейками, платим обеды 1,4р
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+5

Родитель _гость 2017-11-30 21:03
Питание в школе нормальное только на момент проверок. Наши дети в шоке были, что в школе дали цельный кусок курицы. Оказалось проверка приехала. Сейчас опять хлебные котлеты, от которых изжога
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+8

да_гость 2017-11-30 19:52
ВЕРЮ, но не этому. У своих спрашиваю? Отвечают просто не вкусно у них в школе готовят, всё оставляют в отходы. А вот пишу приготовленную в 17 СШ Бреста хвалили.Вот тебе и одинаковое питание.
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+6

Проходящий_гость 2017-11-30 17:53
А у нас в школе сосиски редко, и варенка редко
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+1

МНЕНИЕ_гость 2017-11-30 15:10
питание далеко не диетическое все зажаренное, разнообразия в питании нет! Смотреть надо не на показательные школы в которых ремонт пищеблоков и диетическое питание, а в целом на каждую школу отдельно, проверки делать внезапные и мониторить!
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+37

масик_гость 2017-11-30 14:52
Ой не смешите про правильное питание, у моей через день сосиски и вареная колбаса. Интересно в правительственной столовой тоже сосиски с варенкой подают?
[Ответить] [Ответить с цитатой]
+42


Страницы: [1] | [2] [Следующая] | [Последняя]

Настройки Нашли ошибку в тексте?Если вы нашли ошибку в тексте, просто выделяйте её, и нажмите CTRL+Enter.

Доступны только для зарегистрированных пользователей. К примеру, можно отключить практически всю рекламу на сайте.
Система Orphus

Если вы располагаете информацией, которая касается города Бреста, вы можете отправить ее нам для публикации. Это может быть любое интересное событие, происшествие и т.д. К сообщению (текст) вы можете прикрепить несколько фотографий. Если укажите свой e-mail, у нас будет возможность связаться с вами, и задать вам несколько вопросов. Телефон нужен для более оперативной связи. Любое из полей может быть незаполнено.

Попробуйте прямо сейчас! - открыть загрузчик (в новом окне). Спасибо вам!