Ресурсный центр по подготовке специалистов общественного питания появился Бресте

Долгожданное событие произошло накануне праздника Октябрьской революции в Брестском государственном торгово-технологическом колледже – здесь торжественно открылся новейший ресурсный профильный центр по подготовке специалистов общественного питания.

До этого будущие повара и кондитеры ютились в приспособленных помещениях, а теперь обрели для практики собственные площади и самое высокотехнологичное оборудование российского и немецкого производства: рабочие столы с мойками, машины, умеющие варить, парить, запекать, нарезать. 

В создание базы вместе с оснасткой вложено 4,3 млрд рублей из областного бюджета, а также заработанных колледжем на оказании платных услуг собственных средств. На площадях бывшей столовой – а это примерно 600 квадратных метров – теперь есть две прекрасно оснащенных лаборатории – для поваров и кондитеров, а также учебный класс. Заказчиком строительства выступил УКС Брестского облисполкома, генподрядчиком - СПМК-6 Брестоблсельстроя. Проект ресурсного центра разработан специалистами Брестгражданпроекта. Одновременно по одно-двухнедельной программе на такой шикарной базе смогут заниматься 15 учащихся. 

Заведующая ресурсным центром Светлана Кравцова первую экскурсию для гостей проводит с нескрываемой гордостью, представляя многофункциональное автоматическое тепловое, холодильное, механическое оборудование, которое сегодня широко используется в частных ресторанах и кафе, в столовых солидных предприятий. Готовить в таких условиях быстрее, приятнее, безопаснее. Первая группа ребят колледжа в момент нашего посещения как раз и ощущает все прелести обучения в новом центре.

- Около тысячи учащихся только в нашем колледже по двухуровневой системе получают профессионально-техническое и средне-специальное образование по всем квалификациям, связанным с торговлей и общественным питанием: продавец, контролер-кассир, повар, кондитер, официант, бармен, а также - по направлениям коммерческая деятельность, товаровед и техник-технолог общественного питания, - рассказывает по ходу директор колледжа Анатолий Шлепаков.

Однако, новый ресурсный центр – отнюдь не монополия колледжа. Здесь будут обучаться профессиям повара и кондитера также учащиеся других профильных учебных заведений Брестчины, которых у нас в области 8. 

В востребованности центра сомневаться не приходится, ведь только в системе образования сегодня работает более двух тысяч поваров. И проблем с трудоустройством таких специалистов нет. Более того, спрос превышает предложение. К слову, в ближайшее время в Брестском торгово-технологическом колледже начнут готовить поваров шестого разряда, а это уже уровень средне-специального образования. Престиж профессии растет.

- В нашем государстве ведется планомерная политика по подготовке рабочих кадров, - отмечает первый заместитель начальника управления образования Брестского облисполкома Александр Жук. – Для того чтобы эти кадры по своей квалификации соответствовали высоким требованиям заказчиков, необходимо производственное обучение вести на том оборудовании, которым сегодня оснащены предприятия – заказчики кадров. Поэтому в рамках выполнения государственной программы развития профессионально-технического и средне-специального образования, выполнения поручений Главы государства по созданию центров коллективного пользования для обучения кадров на современном оборудовании и по современным технологиям мы и решили сделать ставку в плане подготовки специалистов для общественного питания на высокопрофессиональный коллектив Брестского торгово-технологического колледжа.

Следующим этапом станет подготовка учебного корпуса для проведения теоретических занятий и благоустройство общежития. На эти цели, обещает Александр Жук, в областном бюджете в последующие годы будет изыскано примерно 10 млрд рублей.